Patatas peladas y cortadas
Potato Premium
En POTATO PREMIUM lavamos y pelamos nuestras patatas con tecnología de alta precisión para ofrecer piezas limpias, uniformes y listas para usar. Además, podemos cortarlas en múltiples medidas y formas según las necesidades de cada cocina profesional, garantizando siempre una textura óptima y un producto fresco y seguro. Así ofrecemos una patata y lista para cocinar sin esfuerzo en cualquier entorno de hostelería.
En POTATO PREMIUM trabajamos con patatas Tres Coronas, una marca española -con más de medio siglo de experiencia- dedicada al cultivo de la variedad Voyager. Su calidad constante, su sabor limpio y su comportamiento impecable en fritura y cocción nos permiten realizar cortes profesionales para alta cocina. Gracias a esta materia prima excepcional, cada una de nuestras patatas peladas y cortadas mantiene una textura perfecta, un color homogéneo y un rendimiento culinario superior, elevando cualquier preparación y garantizando resultados premium en cada servicio.
Descubre nuestra colección de patatas peladas y cortadas POTATO PREMIUM, elaboradas con una selección cuidada y pensadas para ofrecer texturas impecables y cortes precisos que elevan cualquier creación gastronómica. A continuación, te presentamos nuestras variedades, diseñadas para inspirar a cocinas que buscan calidad, regularidad y un acabado verdaderamente profesional:
Patata entera pelada
Una patata entera pelada es una pieza limpia, uniforme y lista para cocinar, con una textura firme y natural que permite obtener cocciones regulares y resultados profesionales en cualquier preparación. Su aspecto liso y su color homogéneo reflejan frescura y calidad.
Posibles usos
Cocidos y guisos tradicionales, patatas hervidas o al vapor como guarnición, patatas a la importancia, confitadas para acompañar carnes y pescados, rellenas al horno o como base para ensaladas templadas y platos de menú.
Presentación
Bolsas de 5 kilogramos
Patata entera pelada risolada
Las patatas peladas enteras risoladas ofrecen una textura dorada y delicadamente crujiente, con un interior tierno y uniforme. Su acabado brillante y su sabor limpio las convierten en una guarnición elegante para carnes, pescados o platos de alta cocina. Son una opción versátil y refinada, perfecta para elevar cualquier presentación gastronómica.
Posibles usos
Las patatas peladas enteras risoladas son ideales como guarnición elegante para carnes y pescados, perfectas para acompañar aves asadas, solomillos o pescados a la plancha. También funcionan muy bien en presentaciones de alta cocina, en menús degustación o como base para salsas y jugos reducidos, aportando un contraste crujiente y un interior suave que realza cualquier plato.
Presentación
Bolsas de 5 kilogramos
Patata pelada corte panadera
Las patatas peladas con corte panadera ofrecen láminas finas y uniformes que garantizan una cocción suave y homogénea. Su textura delicada y su sabor limpio las convierten en la base perfecta para asados, guarniciones y platos tradicionales de alta cocina. Son un corte versátil y elegante, ideal para realzar cualquier preparación con un acabado profesional.
Posibles usos
Las patatas peladas con corte panadera son ideales para acompañar platos como lubina al horno, pollo asado, redondo de ternera o cordero lechal, ya que absorben los jugos y hierbas del asado aportando una textura suave y sabrosa. También funcionan muy bien en bandejas de horno con verduras, en guarniciones clásicas como las patatas a lo pobre o como base para gratinados ligeros. Su lámina fina y uniforme permite integrarlas en recetas tradicionales y en propuestas más gastronómicas con un acabado elegante y perfectamente cocinado.
Presentación
Bolsas de 5 kilogramos
Patata pelada corte frita fina
Las patatas peladas con corte en estilo “frita fina” presentan bastones delgados y uniformes que garantizan una fritura rápida, crujiente y de color dorado. Su textura ligera y su sabor limpio las convierten en un acompañamiento elegante y versátil. Son un corte pensado para ofrecer un acabado profesional en cada servicio, con una regularidad perfecta en cocina.
Posibles usos
Las patatas frita fina son ideales para acompañar platos como entrecot a la parrilla, hamburguesas gourmet, huevos fritos con puntilla o pescados a la plancha, aportando un contraste crujiente y delicado. También funcionan muy bien como base para raciones de patatas bravas, alioli o salsas caseras, así como en propuestas más creativas como nidos crujientes o guarniciones ligeras. Su formato fino permite una cocción rápida y un acabado impecable en todo tipo de elaboraciones.
Presentación
Bolsas de 5 kilogramos
Patata pelada corte frita normal
Las patatas peladas con corte en estilo “frita normal” presentan bastones regulares y de grosor medio, pensados para lograr una fritura equilibrada: crujiente por fuera y tierna por dentro. Su textura uniforme y su sabor limpio permiten obtener un resultado constante y profesional. Es un corte versátil y muy apreciado en cocina, ideal para acompañar todo tipo de platos.
Posibles usos
Las patatas frita normal son perfectas para acompañar platos como entrecot a la brasa, escalope milanesa, pollo asado o merluza a la romana, aportando un equilibrio ideal entre crujiente y melosidad. También funcionan muy bien en raciones clásicas como patatas bravas, patatas con alioli o como base para huevos rotos con jamón. Su formato medio permite una fritura estable y un acabado impecable tanto en cocina tradicional como en propuestas más gourmet.
Presentación
Bolsas de 5 kilogramos
Patata pelada corte frita con piel
Las patatas peladas con corte en estilo “frita con piel” combinan la naturalidad de la piel fina con un bastón regular que aporta carácter y sabor. Su fritura resulta dorada, crujiente y con un matiz rústico muy apreciado en cocina profesional. Es un corte que equilibra autenticidad y elegancia, ofreciendo un acabado distintivo y lleno de personalidad.
Posibles usos
Las patatas frita con piel son ideales para acompañar platos como costillas a la barbacoa, hamburguesas gourmet, pollo crujiente estilo americano o pescados a la plancha, aportando un toque rústico y sabroso. También funcionan muy bien en raciones como patatas bravas, patatas con cheddar y bacon o como base para huevos rotos con chistorra. Su piel aporta un sabor más profundo y una textura diferenciada, perfecta para propuestas tanto tradicionales como creativas.
Presentación
Bolsas de 5 kilogramos
Patata pelada corte brava fina
Las patatas peladas con corte en estilo “brava fina” presentan dados pequeños y uniformes que permiten una fritura rápida, dorada y muy crujiente. Su tamaño preciso garantiza una textura ligera y un interior tierno, ideal para elaboraciones de alta rotación. Es un corte pensado para ofrecer un acabado limpio, regular y profesional en cada servicio.
Posibles usos
Las patatas brava fina son perfectas para raciones de patatas bravas tradicionales, patatas con alioli o versiones más creativas como bravas ahumadas o con salsas gourmet. También funcionan muy bien como guarnición crujiente para platos como secreto ibérico a la plancha, calamares fritos, pollo al ajillo o huevos rotos con jamón. Su formato pequeño y regular permite una fritura estable y un acabado muy atractivo en todo tipo de propuestas.
Presentación
Bolsas de 5 kilogramos
Patata pelada corte brava gorda
Las patatas peladas con corte en estilo “brava gorda” presentan dados amplios y regulares que permiten una fritura profunda, con un exterior crujiente y un interior suave y cremoso. Su tamaño generoso aporta presencia en el plato y una textura muy apreciada en cocina profesional. Es un corte robusto y versátil, pensado para ofrecer un acabado contundente y lleno de sabor.
Posibles usos
Las patatas brava gorda son ideales para raciones de patatas bravas tradicionales, patatas con alioli o versiones más gastronómicas como bravas con salsa de chipotle, bravas ahumadas o bravas con crema de queso azul. También funcionan muy bien como guarnición para platos como secreto ibérico, costillas glaseadas, bacalao confitado o huevos rotos con jamón. Su tamaño permite una fritura estable y un interior meloso que realza cualquier preparación.
Presentación
Bolsas de 5 kilogramos
Patata pelada corte en dados
Las patatas peladas con corte en dados cuadrados ofrecen cubos uniformes y precisos que garantizan una cocción homogénea, ya sea frita, salteada o guisada. Su textura firme y su sabor limpio permiten integrarlas en múltiples técnicas culinarias con resultados constantes. Es un corte versátil y equilibrado, pensado para aportar regularidad y presencia en cada preparación.
Posibles usos
Los dados cuadrados son ideales para platos como guisos de carne, estofados tradicionales, marmitako, pollo al chilindrón o salteados de verduras, donde mantienen su forma y absorben los jugos con equilibrio. También funcionan muy bien en elaboraciones como patatas guisadas con pulpo, patatas en salsa verde o como base para un salteado rápido con jamón y pimentón. Su formato regular permite una cocción estable y un acabado profesional en todo tipo de recetas.
Presentación
Bolsas de 5 kilogramos
Patata pelada corte para tortilla
Las patatas peladas con corte estilo “tortilla” ofrecen láminas irregulares y de grosor perfecto para obtener una cocción jugosa y homogénea. Su textura suave y su sabor limpio permiten que absorban el aceite y los aromas con equilibrio, logrando una tortilla melosa y de acabado profesional. Son un corte versátil y esencial en cocina, ideal para tortillas tradicionales, revueltos o guarniciones con un toque casero y gourmet.
Posibles usos
Las patatas peladas con corte estilo tortilla son perfectas para elaborar tortillas clásicas —como la tortilla de patata tradicional o la versión jugosa estilo Betanzos— gracias a su capacidad para cocinarse de forma uniforme y absorber el sabor del aceite. También funcionan muy bien en platos como huevos rotos, salteados con verduras, guisos suaves o como base para un revuelto cremoso. Su versatilidad y textura melosa permiten integrarlas en recetas tanto caseras como profesionales, aportando un acabado equilibrado y lleno de sabor.
Presentación
Bolsas de 5 kilogramos
